安科瑞  陳聰 周潔

一、酒店食堂油煙監測云平臺 APP實(shí)時(shí)監測簡(jiǎn)介

??1、功能

??餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有 機物（VOCS）和PM10的主要來(lái)源之一。近年來(lái)隨著(zhù)環(huán)保治理的加強，各級不斷強化餐飲經(jīng)營(yíng)商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監管上仍存在一些問(wèn)題和漏洞。

??（1）主動(dòng)環(huán)保意識差：多數中小型餐飲業(yè)主認為持有工商、食藥等部門(mén)的即可合法經(jīng)營(yíng)，忽視了環(huán)評審批，導致廚房油煙凈化設施安裝無(wú)規范要求；

??（2）因油煙凈化設施功率大小直接影響購置安裝成本和油煙凈化效果，盡管安裝了凈化設備，凈化效果不好的油煙擾民投訴問(wèn)題也時(shí)有發(fā)生；

??（3）商家自律監管難：在檢查過(guò)程中，餐飲業(yè)主雖安裝了油煙凈化設備，但沒(méi)有做到自覺(jué)維護使用，定期清洗效果不明顯；

??（4）難度大：餐飲企業(yè)數量巨大，靠人力監管無(wú)法實(shí)現全覆蓋，有些監測項目需要檢測公司和設備多次采樣，較長(cháng)時(shí)間的分析，成本高、難度大。

??為了彌補現存餐飲行業(yè)在煙油監測上的漏洞，同時(shí)便利監管部門(mén)的，安科瑞油煙監測云平臺應運而生。油煙監測模塊通過(guò)2G/4G與云端平臺進(jìn)行通信和數據交互，系統能夠對企業(yè)餐飲設備的開(kāi)機狀態(tài)、運行狀態(tài)進(jìn)行監控；實(shí)現開(kāi)機率監測，凈化效率監測，設施停運告警，待清洗告警，異常告警等功能；對采集數據進(jìn)行統計分析、排名等統計功能；較之傳統的靜電監測方案，更具安全性和實(shí)效性。

??2、應用場(chǎng)所

二、餐飲油煙監測云平臺結構

??酒店食堂油煙監測云平臺 APP實(shí)時(shí)監測平臺采集餐飲油煙處理設備運行狀態(tài)和油煙排放的濃度數據，自動(dòng)對超標排放及異常企業(yè)進(jìn)行提示預警，監管部門(mén)可迅速進(jìn)處理，督促餐飲企業(yè)整改設備，并定期清洗、維護，實(shí)現減排環(huán)保，不擾民等目的。

??現場(chǎng)安裝監測終端，實(shí)時(shí)監測油煙油煙凈化器的工作狀態(tài)，包括設備運行的電流等，同時(shí)結合排煙口的顆粒物濃度進(jìn)行對比分析，一旦排放超標，系統會(huì )發(fā)出異常信號。

??油煙監測設備用來(lái)監測油煙、顆粒物、NmHc等數據

??凈化器和風(fēng)機配合對油煙進(jìn)行凈化處理，同時(shí)對凈化設備的電流進(jìn)行監測

??設備通過(guò)4G網(wǎng)絡(luò )將采集的數據上傳至遠程云端服務(wù)器

??油煙監測云平臺結構圖

三、餐飲油煙監測云平臺硬件參數

四、餐飲油煙監測云平臺主要功能

??在線(xiàn)監測

??對油煙排污數據的監測，包括油煙排放濃度，顆粒物，NmHc等數值采集監測；同時(shí)對監控風(fēng)機和凈化器的啟停狀態(tài)、運行數據進(jìn)行監測。

??告警數據監測

??系統根據采集的油煙數值大小，產(chǎn)生對應的排放超標告警；對凈化器的運行數據分析，上傳凈化設備對應的運行、停機、故障等告警事件。

??數據解析

??運行時(shí)長(cháng)解析，離線(xiàn)解析；告警占比、排名分析；歷史數據統計，企業(yè)解析報告等。

??隱患管理

??系統對采集的告警數據分析，產(chǎn)生對應的隱患記錄，派發(fā)、處理隱患，及時(shí)處理告警，形成閉環(huán)。

??基礎數據維護

??個(gè)人信息、權限維護，企業(yè)信息錄入，對應測點(diǎn)信息錄入等。

??數據服務(wù)

??數據采集，短信提醒，數據存儲和解析。

??設備清洗維護

??對油煙監測設備制定濾芯清洗/更換的維護計劃，在設定的期限超期后，系統會(huì )產(chǎn)生對應的報警，來(lái)提醒用戶(hù)對采 集濾芯進(jìn)行更換或者清洗操作。

??（1）首頁(yè)

??接入企業(yè)；

??顯示接入的企業(yè)數，監測點(diǎn)位數。

??AQI天氣；

??實(shí)時(shí)AQI天氣狀況。

??告警率、超標率、在線(xiàn)率；

??顯示告警企業(yè)數量，告警率，包括超標、在線(xiàn)率統計。

??（2）大屏展示

??該頁(yè)面通過(guò)分倉形式將云平臺系統的所有基本信息全部展示在大屏上，主要包含了項目總覽，企業(yè)隱患排名，報警信息列表，監測點(diǎn)位以及報警統計，監測點(diǎn)位地理位置，工單任務(wù)統計等。

??（3）實(shí)時(shí)監控

??系統可進(jìn)行監測點(diǎn)的篩選，點(diǎn)擊每個(gè)監測點(diǎn)信息，可以看到實(shí)時(shí)數據和24小時(shí)數據變化曲線(xiàn)。并且可以看到監測節點(diǎn)的歷史告警信息。

??實(shí)時(shí)監測數據包括油煙凈化器和風(fēng)機的運行電流，油煙濃度、顆粒物濃度和NMHC濃度等信息。

??（4）隱患管理

??4.1后臺根據測點(diǎn)設置的濃度閾值以及門(mén)*在隱患中產(chǎn)生對應的報警信息，并在首頁(yè)進(jìn)行鈴鐺和語(yǔ)音提示

??4.2企業(yè)用戶(hù)對隱患進(jìn)行確認，確認工單派發(fā)對象，工單截至期限，以及工單任務(wù)描述

??4.3運維人員確認工單內容并對隱患進(jìn)行處理，填寫(xiě)處理結果詳情，上傳現場(chǎng)圖片等附件或進(jìn)行二級派發(fā)

??4.4相關(guān)企業(yè)用戶(hù)可在“隱患記錄"頁(yè)面來(lái)確認對應隱患信息的處理進(jìn)度，包括是否處理、是否派發(fā)。

??（5）統計分析

??5.1超標分析

??對相關(guān)的采集數據油煙、顆粒物、NMHC數據進(jìn)行關(guān)聯(lián)分析，對超標的種類(lèi)、企業(yè)進(jìn)行餅狀圖的展示，同時(shí)對報警企業(yè)進(jìn)行排名，根據排名情況對相關(guān)企業(yè)進(jìn)行數據和運行狀態(tài)的分析評價(jià)。

??5.2用戶(hù)解析報告

??用戶(hù)解析報告模塊，將企業(yè)目前的告警進(jìn)行匯總，支持模板的Word導出，具體的模板內容可根據客戶(hù)需求實(shí)現定制化設計。

??5.3在線(xiàn)時(shí)長(cháng)分析

??企業(yè)在線(xiàn)時(shí)長(cháng)報告模塊，將企業(yè)目前監測儀的在線(xiàn)時(shí)長(cháng)，失聯(lián)時(shí)長(cháng)，風(fēng)機、凈化器的在線(xiàn)、離線(xiàn)時(shí)間進(jìn)行匯總，以折線(xiàn)圖、雷達圖的形式展示。

??（6）設備清洗維護

??設置企業(yè)檢測儀定期的清洗、更換計劃，包括維護監測點(diǎn)位的安裝時(shí)間，上一次清洗時(shí)間，以及下一次的維護周期，對應的負責人等信息。

五、餐飲油煙監測云平臺用戶(hù)體驗

??手機APP

??APP包含所有上述功能，可掃描上方二維碼進(jìn)行下載，下載后三列分別輸入：acrelyy 123456 即可體驗。

??微信小程序

??小程序包含部分上述功能，可掃描上方二維碼進(jìn)入，下載后三列分別輸入：acrelyy 123456 即可體驗。

六、配置

七、業(yè)務(wù)模式

??（一）數據托管方式

??安科瑞指導用戶(hù)完成油煙監測設備的安裝，用戶(hù)將數據上傳至安科瑞油煙監測運營(yíng)云平臺，委托安科瑞管理，按規定/約定收取托管費用。

??（二）用戶(hù)自建平臺

??平臺建在用戶(hù)監控室內（或地點(diǎn)），硬件客戶(hù)可以按照我方推薦設備配置標準采購或者申請云服務(wù)器。安科瑞為客戶(hù)完成平臺的建設和運管隊伍的培訓。

??家中廚房油煙污染治理防范措施

??對家用油煙機機器設備的管理方法提議對當今目前市面上的家庭裝油煙機開(kāi)展廚房油煙除去效率檢測，制訂出相對的產(chǎn)品執行標準，并依據有關(guān)規范對商品開(kāi)展驗證，僅有根據規范檢驗驗證達標的商品才可投放市場(chǎng)，創(chuàng )建嚴苛的市場(chǎng)準入制度規范和規章制度，避免偽劣商品，進(jìn)而增加對烹制廚房油煙環(huán)境污染環(huán)境整治的幅度。

??次之，挑選綠色環(huán)保的油煙機能夠一定水平上降低環(huán)境污染，另外對油煙機機器設備的日常維護保養、清理也是保證 油煙凈化器效率的重要，以確保油煙機優(yōu)良的運作情況。

??系統設計,本系統由采集、通訊、服務(wù)器和用戶(hù)交互4個(gè)模塊組成。其中，采集模塊由油煙檢測探頭和油煙檢測節點(diǎn)組成。其中，油煙檢測探頭由傳感器、A/D轉換器和CAN總線(xiàn)組成。油煙檢測節點(diǎn)由單片機和通訊模塊組成。檢測探頭中的傳感器負責實(shí)時(shí)采集油煙數據 （油煙濃度、溫度、電流、電壓、經(jīng)度、緯度和設備運行狀態(tài)），該數據通過(guò)CAN總線(xiàn)傳輸至油煙檢測節點(diǎn)。檢測節點(diǎn)中的通訊模塊負責將數據通過(guò)GPRS傳輸至服務(wù)器。服務(wù)器模塊作為監測網(wǎng)站的后臺支撐，為實(shí)時(shí)數據顯示、實(shí)時(shí)曲線(xiàn)顯示、歷史數據查詢(xún)、超標記錄查詢(xún)、用戶(hù)信息管理、設備信息管理和數據存儲功能提供服務(wù)。用戶(hù)交互模塊負責處理用戶(hù)通過(guò)監測網(wǎng)站訪(fǎng)問(wèn)服務(wù)器時(shí)的操作，根據不同操作，瀏覽器顯示不同的結果。